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檸檬的營養價值

1. 鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。
2. 檸檬汁的生物類黃酮大大低於果實，因為其主要是存在於果實的皮和膜中。
3. 檸檬皮中含有相當的檸檬醛，這是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。
4. 檸檬富含維生素C和維生素P，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分。

檸檬的食用效果

1. 降壓：預防心血管疾病
2. 化痰：檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
3. 消炎：具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
4. 美容：含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
5. 止吐：兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。

檸檬的食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。