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花椰菜，想必大家對它並不陌生吧，它叫法有很多花菜、菜花或椰菜花，但是我個人覺得花椰菜這個叫法是最洋氣的。花椰菜經常出現在我們的飯桌上，但你對它有多少了解呢？今天，就來給大家介紹一下花椰菜。

花椰菜

首先為花椰菜做個自我介紹，大家好，我叫花椰菜，你們也可以叫我“花菜”，“菜花”

我原產於地中海的東部沿岸，在幾百年前的光緒年間來到的中國。我是一種很受人們歡迎的蔬菜，我的身影經常出現在菜市場，超市，飯店，還有大家的餐桌上。我不僅味道鮮美，營養價值也很高，除了這些，我還有著很高的藥用價值，和其他蔬菜比起來，我一點都不遜色，下面就來仔細的讓你們了解一下我吧。

花椰菜

我自身含有的維生素C非常豐富，和其他蔬菜比起來我的營養價值和防病作用都遠遠超過他們呢。經過現代醫學的檢驗，我富含多種吲哚類衍生物，是癌症的剋星，不僅可以抵抗癌症還能分解致癌物質，我還是含有類黃酮最多的食物之一，我還含有含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物，因此，我被例如了保健食品。聽到這，是不是對我的好感瞬間提升了。還有啊，雖然我是外國引進的，但是在中國我們花椰菜家族發展很迅速，現在中國已經成為了世界上花椰菜種植面積最大，總產量，發展最快的國家。

花椰菜

我的體內富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。和大白菜相比，我所含的胡蘿蔔素是它的8倍，維生素B2的含量是它的2倍。我所含的鈣一點都不必牛奶少呢。

那麼如何挑選花椰菜呢？

看花椰菜的顏色

花椰菜

好的花椰菜顏色呈白色，或者乳白色，稍稍發黃的也不要緊，如果顏色發深，或者菜的骨朵上有黑色的小點點，千萬不要買，這樣的花椰菜就是不新鮮的，而且並不適合食用。

看花椰菜的緊密程度

花椰菜

花椰菜是否新鮮直接影響花椰菜的口感，通過花椰菜骨朵與骨朵之間的緊密程度可以判斷它的新鮮度，如果花椰菜骨朵與骨朵之間很密室，則表示新鮮。有的菜花散開了則便是熟過了，這種菜花根部容易腐爛，挑選的時候一定要注意。

看葉子部分

花椰菜

一般挑選花椰菜都會夾雜著幾片綠色的葉子，我們可以根據葉子的新鮮程度從而判斷花菜是否新鮮，葉子翠綠，飽滿，那麼這顆花菜就比較好。另外，如果花椰菜葉子比較多也不太好，會增加菜的重量，可以要求商家去掉一些。